酱油电渗析脱盐工艺的应用_江苏权坤环保科技有限公司

酱油电渗析脱盐工艺的应用

2025-04-09 浏览次数：219次

设备介绍：

电渗析是一种基于离子交换膜的选择性通透性的物理分离技术，在工业上的应用越来越广泛。近年来，酱油电渗析脱盐工艺的应用也逐渐受到关注。酱油是我国传统的调味品，具有浓郁的香味和特的口感，但传统酱油制作过程中常采用高温、高盐的工艺条件，导致酱油中的盐分含量较高。为了降低酱油中的盐分含量，提高酱油的品质和健康性，电渗析脱盐工艺被引入到酱油生产中。

电渗析脱盐原理:
电渗析是利用离子交换膜的选择透过性，在外加直流电场的作用下，使水中的离子做定向迁移，从而实现盐与水的分离。在电渗析过程中，离子交换膜是关键部件，它对离子具有选择透过性，允许阳离子或阴离子通过。当外加直流电场施加于含盐溶液时，在电场的作用下，溶液中的阳离子向负方向移动，而阴离子向正方向移动。这样，阳离子被聚集在负附近，阴离子被聚集在正附近，从而实现盐与水的分离。
电渗析设备30

酱油电渗析脱盐工艺流程:
酱油电渗析脱盐工艺主要包括预处理、电渗析和后处理三个阶段。预处理阶段主要是去除酱油中的大颗粒物和悬浮物，保证电渗析器的正常运行。电渗析阶段是利用电渗析技术去除酱油中的盐分，后处理阶段则是调整酱油的口感和风味，以满足消费者的需求。

酱油电渗析脱盐效果:
采用电渗析脱盐工艺可以显著降低酱油中的盐分含量。实验表明，经过电渗析处理后的酱油中的盐分含量可降低30%~50%，同时保留了酱油中的营养成分和特风味。此外，电渗析脱盐工艺还可改善酱油的品质和延长保质期。

随着消费者对食品健康和品质的要求不断提高，降低酱油等高盐调味品中的盐分含量已成为亟待解决的问题。电渗析脱盐工艺作为一种有效的物理分离技术，为解决这一问题提供了新的途径。通过引入电渗析脱盐工艺，不仅可以降低酱油中的盐分含量，提高产品的健康性，而且还可以保留酱油中的营养成分和特风味。
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